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比如北方人爱吃面食,食堂外包价格,但是面食又不像饭菜那么容易保存,所以要选几种好做又好保存(比如包子,馒头,饼,凉面凉皮之类的)的种类来做。南方人也有很多种不同的,吃辣(也有喜欢香辣和麻辣的)和完全不吃辣的,所以要考虑分两种窗口分别提供。




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如何选购新鲜肉

闻:新鲜肉具有正常的气味,食堂外包,较次的肉有一股氨味或酸味。

看:看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,食堂外包服务,较次的肉,食堂外包服务商,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。





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普通饭简称普食,是医院膳食的基础,一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。此类膳食特点有:1、适用范围: 病情较轻 无发热和无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者。2、 饮食原则:营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制。3、用法: 每日三次,每日总热 量9.2~10.88MJ(2200-2600kcal)。


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